Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10/12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.
Crianza
1 año en barricas nuevas de roble. 50% Francés y 50% Americano.
Las Perdices Reserva Bonarda
$8,250.00Precio
Color rojo violáceo muy intenso.
Aromas a frutas rojas, frambuesa, con un fondo especiado, acompañado con delicados toques de vainilla aportados por la crianza en roble.
Elegante en boca, agradable y amable. Taninos suaves y aterciopelados. Equilibrado, con notas especiadas, frutas rojas, chocolate, café.
Ideal para acompañar carnes y vegetales grillados, pastas o quesos duros.