VARIEDAD
Torrontés Riojano 40%
Pedro Giménez 30%
Pinot Gris 30%
Cosecha manual
ALCOHOL: 12,8% V/V
VIÑEDOS El Cepillo, San Carlos. Valle de Uco.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero Alto.
SUELO: Franco arenoso, poca profundidad.
ALTURA: 1050 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Desértico (montañoso) con precipitaciones menores a 200mm
FERMENTACIÓN: Levaduras indígenas. En tanque de inox.
MACERACIÓN PELICULAR: Entre 90 a 120 días con pieles de Pinot y Pedro G.
MALOLÁCTICA No
CRIANZA EN ROBLE: 5 meses en barricas neutras (mas de 5 usos).
Enólogo: Sebastián Bisole