Selección manual de racimos y granos en bodega.
48hs de maceración fría a 8 ºc y maceración completa durante 21 días. Fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable, roll fermentor y barricas.
Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
18 meses de añejamiento en barricas de roble francés nuevas.
Pulenta Gran Cabernet Franc
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De color rojo violáceo profundo, con gran intensidad aromática que recuerda a pimiento, eucalipto y especias. Su entrada en boca es dulce y amable gracias a su notable presencia de taninos redondos, maduros y suaves. Su paso por barricas de roble francés nuevas durante 18 meses, le otorga un elegante y prolongado final.