Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizo en bins de plástico de 400 kg. Se realizo selección de racimos y decobajado de los frutos. Se practicó maceración en frío a 8 – 10 °C durante 7 días. La fermentación se llevó a cabo en cubas de roble a temperatura controlada entre 26-29°C. Se realizaron trabajos de remontaje, delestage y pissage. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino continuó en maceración por 10 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. El vino es criado en barricas de roble francés durante 14 meses.
Salentein Numina Malbec
Color rojo violeta, intenso y profundo. Aroma, bayas negras maduras, mermeladas de ciruelas, especiado y fresco. En la boca tiene una entrada dulce, es fresco, jugoso y concentrado en la media boca, en el retrogusto se sienten las mermeladas y la vainilla.