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Las uvas se cosecharon a mano y se transportaron en bins plásticos de 400 kg. Se realizo selección de racimos y descobajado, la fermentación se llevo a cabo en cubas de madera de 7.000 litros de capacidad. Se realizo una maceración fría pre fermentativa a 10/12 grados centígrados. La fermentación se realizó con levadura seca activa a 26/28 y durante la misma, se realizaron remontajes, delestage y pissage. Terminada la maceración pos fermentativa el vino se trasegó a barricas de roble francés donde tuvo lugar la fermentación maloláctica durante 15 días a una temperatura controlada de 26/28°. El vino fue criado en barricas de roble francés por 18 meses, donde se logró la integración completa del vino con el roble.

Salentein Primus Cabernet Sauvignon

$3,872.00Precio
  • En boca es intenso, se perciben notas de frutos negros y pimiento y una refrescante acidez natural. Posee muy buena estructura, con taninos firmes y al mismo tiempo, dulces y redondos. Su final es elegante y persistente