Staphyle-Vastago-de-Gea-Extra-Brut

ELABORACIÓN

Se cosechó en bandejas plásticas de 18kg. Luego de su despalillado pasó a prensa neumática y se fermentó en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada a 16° C durante 18 días. Para dicha etapa operativa se inocularon levaduras seleccionadas y nutrientes nitrogenados. Se clarificó, se filtró y mediante el método Charmat se realizó la segunda fermentación.

Staphyle Vastago de Gea, Extra Brut

$400.00Precio
  • Vista: color amarillo verdoso con un perlado atractivo y persistente. 

    Nariz: frutal, manzana verde, hierbas recién cortadas y notas de pan tostado. 

    Boca: se manifiesta su característica cítrica y tropical muy sugerente por el ensamble de ambos varietales.