Phos, el nuevo integrante de Alma 4, se elabora bajo el método ancestral conocido como Método Rural hoy adaptado. Antiguamente la detención de la fermentación, tanto en el sur de Inglaterra como en el norte de Francia, la producía el clima, hoy la enología. El vino comienza a fermentar en tanques y, al llegar a un nivel de azúcar residual de 15 g.l-1, se detiene la fermentación mediante frío y se embotella donde se completa su fermentación. El resultado es un espumante seco y con una burbuja sumamente elegante y delicada.