Fermentación entre 25- 28 °C , con levaduras indígenas
Trabajos de fermentación con delestage y pigage en el primer tercio de la fermentación y luego movimientos suaves por gravedad en la etapa de maceración post fermentativa.
Tiempo de maceración: 25 días
No posee añejamiento en madera.
Añejamiento en tanques de acero inoxidable.
Zuccardi Textual Caladoc
$4,750.00 Precio
$3,800.00Precio de oferta
Color: púrpura profundo
Aromas: a ciruelas, guindas, moras maduras y notas florales como salvia y lavanda
Sabor: taninos firmes y buen equilibrio entre fruta