Variedades
100% Sauvignon Blanc
Origen
Los Nogales Estate, Vistaflores & San Pablo Estate, Uco Valley, Mendoza.
Viñedos
CARACTERÍSTICAS: Caracterizado por noches frías debido a la proximidad de las montañas y la altitud, da vinos de gran intensidad en color, aroma y estructura, destinados a vinos de primera calidad y de crianza.
Fermentación
Toda la fruta se recoge a mano. Se aplica un método de protección (ausencia de oxígeno) durante el proceso. La fermentación alcohólica es lenta y tiene lugar a bajas temperaturas. La acidez se corrige para mantener la intensidad aromática y el azúcar residual natural. No hay fermentación maloláctica.
Notas de Cata
Color amarillo pálido con matices verdosos. Aromas intensos de hierba cortada y ruda, acompañados de aromas cítricos, como el pomelo rosa y suaves notas tropicales. Tiene una entrada dulce y un largo final. Equilibrado. Intenso y fresco.
Datos técnicos
Alcohol 13.20 %
Acidez Total 7.50 g/l
pH 3.13
Azúcar residual 2.78 g/l
