Variedades

100% Cabernet Sauvignon.

Origen

Viñedo Único San Pablo, Valle de Uco, Mendoza

Viñedos

FINCA SAN PABLO

ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar

CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.

Fermentación

Maceración pre-fermentativa por 5 días a 8 ºC.

Fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 14 días a 28ºC, con una posterior maceración de 16 días.

Fermentación maloláctica 100 %

Notas de Cata

Vino de color rubí intenso. Aromas y sabores a frutos rojos y negros frescos, con notas de confitura de ciruela, aportando complejidad. Las delicadas notas de eucalipto acompañan la fruta. El roble aporta notas de granos de café, vainilla y chocolate. Amable y con un final largo.

Datos técnicos

Alcohol 14.50 %

Acidez Total 5.70 g/l

pH 3.69

Azúcar residual 2.58 g/l

Premios

92 Pts - James Suckling