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FICHA TÉCNICA
CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Altocedro
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Blend
VOLUMEN
750 ml
CORTE
42% Malbec | 27% Cabernet Sauvignon | 22% Tempranillo | 9% Syrah
ALCOHOL
14,8%
LUGAR DE ELABORACIÓN
La Consulta, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1200
CRIANZA / BARRICADO
100% añejado 12 meses en barricas de roble francés.
ELABORACIÓN
Recepción y Selección: Directamente sobre doble cinta de selección, usando sistema de manejo por gravedad. No se utilizan bombas.
Fermentación: Bayas enteras en pequeños tanques de concreto.
Levaduras: Indígenas.
Fermentación Alcohólica: Siete días a 27ºC.
Extracción: 10% de sangrado, cuatro remontajes diarios y dos desgastes en total.
Maceración: 10 días de maceración sobre borras.
Fermentación Maloláctica: 100% espontánea a mediados de abril.
ENÓLOGO
Karim Mussi Saffie
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Altocedro La Consulta Select Blend
Altocedro La Consulta Select Blend
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