Agrelo y Anchoris (Luján de Cuyo); Los Árboles, Altamira (Valle de Uco); San Pablo (Tupungato). Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1080
CRIANZA / BARRICADO
24 meses en 200 % de roble francés de primer uso.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual. Fermentación: Doble proceso de selección de racimos y uvas. Maceracíon en frío durante dos días. Levaduras nativas. Delestages y remontajes 3 veces al día. Maceración extendida durante 40 días a temperaturas máximas de 31° C. Conservación sobre lías por proceso de "batonages". Fermentación maloláctica en barrica.
