NOTAS DE CATA
DV Catena Syrah-Syrah, es un vino elegante y complejo, de gran concentración, color violeta oscuro con matices negros. A la nariz, intenso y complejo, presenta aromas de moras maduras, ciruelas y cuero, con notas ligeras de vainilla, tabaco y licor. En boca, de impacto dulce en un comienzo y gran complejidad, es amplio, con taninos suaves y redondos que le otorgan una gran armonía final. Un vino ideal para acompañar pastas y carnes rojas como el cordero, o simplemente para beberlo y disfrutarlo con frutas secas y chocolate
FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Syrah
- Alcohol: 13.5%
- Fermentación: Levaduras seleccionadas. Máx. temp. de ferm. 30 C, durante 12 días, descube en caliente y fin de fermentación alcohólica en barricas
- Añejamiento: 16 meses en 85% roble francés (30% nuevo), y 15% roble americano nuevo
- Acidez Total: 5.2 gramos/litros
- pH: 3.7
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