FICHA TÉCNICA
Antonieta rosé a la vista se aprecia con un tenue y pálido color rosa, con matices piel de cebolla.
En nariz su expresión es fresca, que recuerda a frutas rojas ácidas como grosellas y arándanos, con notas entrelazadas de mandarina y manzanas verdes.
En boca de impacto ligero, cuerpo medio, notas dulces bien equilibradas, y una refrescante y jugosa acidez que le dan un final largo y muy persistente.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Sobre sus borras durante 6 meses.
ELABORACIÓN
Cosecha manual en bines plasticos de 300 kilos, prensado directo de los racimos, desfangado o desborre estático del jugo por acción de frío y enzymas. FERMENTACIÓN: tanque de acero inoxidable a baja temperatura 13-14 °c, con levaduras seleccionadas.
ENÓLOGO
Alejandro Cánovas y Pablo Sánchez
