Viñedos: Los Arboles, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1200 msnm.
Irrigación: Por goteo.
Cofermentado de: 25% Chardonnay, 25% de Sauvignon Blanc, 25% de Viognier, 25% de Gewustraminer
Crianza: 75% en huevo de concreto y 25% en barricas de roble francés de primer uso.
VINIFICACION
Se realiza una exigente selección de granos, para evitar que no pasen hojas a la prensa, una vez ahí, el racimo entero acompañada de hielo seco para macerar, de esta forma poder extraer los aromas florales de las variedades terpenicas típicos de estos varietales, luego pasamos a un prensado, realizado en prensa neumática muy suave hasta 0.8 bar para extraer el conocido vino “gota”, posteriormente realizamos una maceración a 7°C, una vez que se da inicio a la fermentación alcohólica a baja temperatura, con un estricto cuidado de borras en el cual aprovechamos el movimiento ovoide del huevo de concreto acompañado de Battonage periódicos, esta combinación con su 25% de volumen en barrica de roble francés de primer uso, nos expresan un vino complejo.
