FICHA TÉCNICA
De color amarillo pálido con destellos verdosos, este blend es muy aromático en nariz, destacándose las flores y los cítricos entremezclados con notas de frutos blancos, manzana verde y tiza.
En boca, presenta una marcada acidez y una fuerte intensidad mineral dada por el contacto del vino con sus lías. A pesar de que el 60% de este vino es añejado en barricas nuevas de roble francés, la presencia de madera en boca es casi imperceptible ya que se integra de manera armónica al vino.
CORTE
30% Torrontés | 30% Sauvignon Blanc | 40% Semillón
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca La Delfina, Altamira (Valle de Uco). Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
4 meses en 60% Barricas de Roble Francés de primer uso y 40% segundo uso.
ELABORACIÓN
Sauvignon Blanc y Semillón: maceración en la prensa con hielo seco por 6 hrs (previo al prensado), prensado, stripping durante 36 hrs y trasiego a los huevos de concreto. Fermentación con levaduras naturales.
Torrontés: prensado sin maceración. Levaduras seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable. Una vez finalizada, se conserva en lías durante un mes para dar más estructura en boca.
Mezcla final y trasiego a barricas de roble. Un mes de batonage.
ENÓLOGO
Susana Balbo - Edgardo Del Pópolo - José Lovaglio
