“Malbec Cot” elaborado a partir de una maceración carbónica estricta con racimos enteros. La maceración carbónica tiene un origen tradicional en Francia, donde históricamente se utilizaba para la elaboración de vinos tintos. Hoy en día, la máxima expresión de estos vinos en Francia se da en los de Beaujolais. Los vinos obtenidos por maceración carbónica tienen unas características particulares. Este tipo de elaboración da unos vinos con menos cuerpo, más ligeros, menos ácidos y con menos azúcar.
