FICHA TÉCNICA
A la vista se presenta brillante y límpido, con un intenso color y reflejos violetas.
Aroma intenso, con un carácter frutal muy marcado (ciruelas, cerezas) y un poco de especias.
En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca Tolombón, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
ELABORACIÓN
Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos.
Vinificación: Maceración en frío durante de 5 días. Fermentación a temperaturas controladas (25º) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable. Levaduras indígenas (levaduras propias de la uva).
ENÓLOGO
Michel Rolland - Marcos Etchart
