FICHA TÉCNICA
Presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. De aromas intensos donde predominan frutas rojas y negras. Antes de la agitación aparecen cerezas negras, ciruelas y luego de agitar las especias y suaves notas a regaliz. En boca, complejo, de gran volumen y estructura. Sus taninos maduros y bien presentes llenan la boca, siendo a la vez amables y sedosos. Los aromas de cerezas negras y ciruela reaparecen y le confieren un largo de boca excepcional.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Finca de los Andes, Perdriel, DOC Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
14 meses en barricas de roble francés.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16° a 18° C
ELABORACIÓN
Cosecha manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos. Selección manual de bayas en mesa de selección. Fermentación y maceración en pequeños tanques de 50 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas. Maceración total de 25 días. Clarificación suave y sin filtración. Vino sin filtrar – Puede presentar sedimentos.
ENÓLOGO
Roberto de la Mota
