FICHA TÉCNICA
El Piattelli Torrontés es un vino de color amarillo pálido con tonos verdes.
Su aroma intenso posee notas florales y frutales como rosas y durazno blanco, combinadas con notas de vainilla que provienen de su leve paso por barricas de roble.
Redondo en la boca, de excelente concentración, es un vino largo, balanceado y elegante.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
ELABORACIÓN
Cosecha: Se llevó a cabo en Marzo y se realizó en forma manual. Vinificación: Las uvas fueron recibidas en la bodega en las primeras horas de la mañana e inmediatamente se separó el escobajo de los granos y se los prensó. El mosto obtenido fue enfriado y mantenido a 4º C durante 48 horas, lo cual favoreció su clarificación. Luego comenzó una fermentación de 30 días a temperaturas controladas de no más de 15º C. Un 20% de este vino fue añejado en barricas de roble americanas y francesas de primer y segundo uso, mientras que el resto quedó en tanques, en contacto con sus borras finas.
ENÓLOGO
Valeria Antolín - Roberto De La Mota
