VARIEDAD: Cabernet Sauvignon 100%
COSECHA: Mecánica
RENDIMIENTO: 9000 KG/HA
ALCOHOL: 14,7% v/v
VIÑEDOS UBICACIÓN: Barrancas, Maipú, Mendoza
CONDUCCIÓN: Espaldero
SUELO: Pedregoso
ALTITUD: 700 MSNM
CLIMA: Desértico. Precipitaciones de 200 mm/año VINIFICACIÓN FERMENTACIÓN: Levaduras seleccionadas. 28 grados temperatura máxima MACERACIÓN: Prefermentativa en frío y posfermentativa con un total de 19 días FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: Completa CRIANZA: Duelas de roble francés y americano
Vista Presenta una tonalidad rojiza leve, suave.
Aromas Explosión de aromas florales, frutas rojas caramelizadas, aromas herbáceos bien mentolados, aromas salvajes tales como árboles autóctonos de la zona, como fresnos, cipres, damascos. Aroma a pimienta.
Boca Entrada dulce, jugosa, agradable y sutil. Final de boca pimienta negra. Caudalia media, y final astringente propio de sus taninos redondos.
De Maridaje Ideal para degustar con quesos complejos tales como camembert, brie, pepato, y también para acompañar con carnes jugosas, magras, y risottos cremoso de hongos portobello.
Temperatura ideal de servicio 17º. No requiere uso de decanter. Se sugiere apertura media hora antes del servicio.
