FICHA TÉCNICA
Color violáceo intenso con reflejos negro-azulados.
Sus aromas recuerdan a frutas negras maduras como moras, cerezas negras y ciruelas, algunas notas de frutas rojas frescas y florales como violetas entretejidas con notas de vainilla y chocolate aportadas por su paso por roble.
En boca de gran intensidad y taninos estructurados, con buena acidez que le da un final largo y persistente.
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Uco, San Carlos, La Consulta - Mendoza.
CRIANZA / BARRICADO
15 meses en barricas de roble francés, nuevo, tostado medio. Clarificación Natural.
ELABORACIÓN
Maceración peculiar pre-fermentativa en frío durante 5 días a 8°C en tanques de acero inoxidable. Máxima temperatura de fermentación 30°C durante 28 días. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. 100% Fermentación Maloláctica.
ENÓLOGO
Alejandro Cánovas y Pablo Sánchez
